「8.25即食麵誕生紀念日」日清免費請全港市民乘搭8號巴士
合味道紀念館、經典元祖雞汁即食麵，全城慶祝即食麵65週年
圖片提供: 日清食品有限公司
六十五年前即時麵之父安藤百福創辦日清，他萬萬沒想到會為二次世界大戰日本的糧食短缺提出解決方法，也從此改變了全世界的飲食習慣。無論是愛日劇裡的芝士豬骨即時麵，或是招牌韓劇撩妹招數的韓式辣泡菜麵，直至今日，日清仍年推逾300新產品，平均每星期有6至8種(但只計日清在日本本土市場的數量)。更令人驚訝的是，原來安藤百福是台灣人。
台灣人發明「出前一丁」、台灣人發明「福麵」
安藤百福，原名為吳百福， 1910年生於台灣嘉義，22歳的安藤百福以父親的遺產為本錢，在台北永樂町的市場經營纖維公司「東洋莫大小」。65年前安藤百福創辦日清，當時正值二次世界大戰後，日本糧食短缺，台裔日籍的安藤百福見到很多人排隊等候食拉麵，於是想到用油炸方式，長期保存麵條，也方便在家中煮食。1958年吳成立日清食品，13年後又想出令麵條緊貼在杯內的方法，確保麵塊不易在運輸途中被弄碎，「合味道」杯麵誕生。
即時麵的廣受好評，出現大量仿製者，安藤雖然積極申請商標和專利，並對113家仿製公司發出警告。但昭和39年（1964年）安藤作出戰略調整，中止了緊抱專利壟斷的做法，改而設立日本拉麵工業協會，轉讓並公開專利，此外技術釋出後，他轉趨專注於自家的品牌經營。此戰略不但將即時麵變成民間主食，日清更積極收購其他品牌，像是大家熟悉的本地品牌「福麵」，然福麵是1969年台灣統一公司所發明，後在香港銷售，日清食品在2012年10月收購其商標。
香港人發揚光大即時麵文化
「叮叮」、「一丁」名字取得巧妙，因為「出前一丁」的加持，連「殘酷一叮」都很快成為琅琅上口耳熟能詳的電視節目。叮叮不但是香港的集體記憶，也會聯想到「電車」。記得小時候回家肚子餓時，便會拿一包方便麵壓碎它，雞精調味粉搖一搖便是可口的解饞零食。
僅次於日本將即時麵發揚光大、徹底實踐即時麵文化的城市，是香港。即時麵在香港不但取代了米飯於早餐中的地位，甚至千變萬化，取代義大利麵、請走英式早餐，更是具有尊貴「加值」地位的特餐。據日清的接班人安藤清隆說，自30年前從日本引入香港，味道一直沒有變，反而日本賣的出前一丁味道不斷調整。以最經典的出前一丁為例，日本人喜歡濃味，香港人的口味較淡，香港人慢慢接受出前一丁後漸漸成為暢銷產品，並打入本地市場。現時產品種類香港約150種，內地約70種。
8.25即食麵誕生紀念日
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